你熟悉动物脂肪提炼设备的使用吗？动物油和植物油的主要成分是脂肪酸，它们在人体内产生的热量相同。1克脂肪产生9千卡热量，即蛋白质和淀粉糖含量的两倍多。

动物油和植物油的主要区别在于不饱和脂肪酸的含量：一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以植物油的营养价值高于动物油，但事实并非如此；比如鱼油是动物油，但含有很多不饱和脂肪酸，但富含海鱼；植物油中的椰子油和棕榈油则含有更多脂肪酸。